برگزاری دومین دوره آموزشی شناخت چای و ارزیابی حسی آن

برگزار شد

به صورت حضوری

زمان: سه شنبه ۷ بهمن ماه ۹۹
دارای ۵ امتیاز بازآموزی از سازمان غذا و دارو

موسسه کاوشگران رادنام با بهره گیری از متخصصان با تجربه صنعت چای سعی در برگزاری دوره ای متفاوت و کاربردی برای دانش پژوهان دارد.
در این دوره درصدد هستیم تا ضمن ارائه مباحث نظری در خصوص شناخت چای، با برگزاری تست پنل نمونه های مختلف، تفاوتهای حسی و ارگانولپتیک انواع چای را نیز به صورت عملی آموزش دهیم.

امروزه مصرف چای، یکی از اجزای جدایی ناپذیر زندگی عادی مردم در ایران است. اما سابقه مصرف چای در ایران، کمتر از دو قرن است. با این حال، برخی معتقدند که پیشینهٔ مصرف چای در ایران به سده دوم میلادی می‌رسد و برخی از جهانگردان از چایخانه‌هایی سخن گفته‌اند که بزرگان و توانگران در آن جا جمع می‌شدند و چای می‌نوشیدند.

مشخص نیست ایرانیان چه زمانی اولین بار با این نوشیدنی آشنا شدند. بیرونی در کتاب الصیدنه اش که در نیمهٔ اول قرن پنجم نوشته شده، جزئیاتی در خصوص گیاه چای و استفاده از آن به عنوان نوشیدنی در تبت و چین آورده است. ظاهراً عادت چای نوشی تا قرن هفتم هجری به غرب آسیا نرسیده و ممکن است مغول‌ها در اشاعهٔ آن تأثیر داشته باشند.

کشت چای در ایران، از سال ۱۳۱۴ هجری قمری آغاز شد. در این سال، یکی از رجال آن دوره به نام محمد میرزا کاشف السلطنه که به عنوان ژنرال کنسول ایران در هند مأمور به خدمت بود، توانست در بازگشت به ایران، چند بته چای را با زحمت فراوان وارد ایران کند. وی با توجه به مطالعاتی که بر روی انواع چای و نحوه کشت آنها نموده بود، شهر لاهیجان را به دلیل وجود هوای مناسب برای کشت چای انتخاب کرد.

با این وجود، شناخت دقیق چای و توانایی تشخیص انواع مختلف چای نیازمند سالها تجربه و کسب مهارت در این زمینه می باشد.

https://www.instagram.com/kavoshgaran_radnam

https://www.linkedin.com/company/kavoshgaran-radnam

https://www.pinterest.com/kavoshgaranr