آزمون دوره کاربرد آنزیمها در صنایع غذایی آذر 5, 1400 ارسال شده توسط کاوشگران رادنام به آزمون دوره کاربرد آنزیمها در صنایع غذایی خوش‌آمدید نام و نام خانوادگی ایمیل 1 کدامیک از موارد زیر از مزایای کاربرد آنزیم نیست؟ بهره وری بالا راندمان کاتالیزوری فعال در غلظت های پائین عمکرد عمومی بر مواد 2 کدام عبارت در مورد پاپائین غلط است؟ آنزیمی گیاهی است نرم کننده و طعم دهنده است نرم کننده پروتئین های گوشت است مقاوم به حرارت است 3 تعریف زیموژن گروهی که هیچ فعالیت کاتالیزوری ندارند گروهی از پروتئین ها که هیچ فعالیت کاتالیزوری ندارند و در ارگانیسم به آنزیم تبدیل میشوند اجسام گلژی که هیچ فعالیت کاتالیزوری ندارند ور در ارگانیسم ها به کاتالیزور تبدیل میشوند محل خاص عمل آنزیم 4 کاربرد اصلی ترانس گلوتامیناز در صنعت گوشت؟ بهبود رنگ محصول بهبود دوره نگهداری بهبود بافت و ایجاد طعم مطلوب بهبود دوره ماندگاری 5 علت اصلی ایجاد طعم تلخ آبمیوه ها چیست؟ کاربرد آشتباه آنزیم لیمونین عملیات مکانیکی عملیات مکانیکی و کاربرد اشتباه آنزیم 6 کدام آنزیم منشاء گیاهی دارد؟ پپسین آلفا امیلاز رنین تریپسین 7 مهمترین و پرکاربردترین آنزیم لبنیات؟ پروتئنازها لیپاز لاکتاز ترانس گلوتامیناز 8 کدامیک از مراحل زیر جزء مراحل تولید آنزیم های غذایی نیست؟ استخراج تغلیظ خاص سازی بررسی کارایی بالینی 9 در فرایند مالت سازی از آنزیم های غذایی بیشتر در کدام مرحله استفاده میشود؟ کاشت . داشت مالت سازی و بروینگ کاشت و مالت سازی مالت سازی و بروینگ مالت سازی و بروینگ و نگهداری محصول نهایی 10 زنگیباین چیست؟ همان زنجبیل است آنزیم لیپاز زنجبیل است آنزیم پروتئناز و کلاژناز زنجبیل است آنزیم موثر در ریزوم زنجبیل است زمان تمام شد! پایان زمان
دیدگاهتان را بنویسید