آزمون دوره تقلبات در صنایع غذایی اردیبهشت 2, 1400 ارسال شده توسط کاوشگران رادنام به آزمون دوره تقلبات در صنایع غذایی خوش‌آمدید نام و نام خانوادگی ایمیل 1. کدامیک از تعاریف زیر جزو تعاریف مطرح شده FDA برای تقلب محسوب نمی شود؟ غذایی که یک ترکیب سمی داشته باشد. غذایی که دارای برچسب تغذیه ای ناصحیح باشد. غذایی که حاوی ارزش غذایی پایین باشد. غذایی که در کارگاههای فاقد مجوز تولید شده باشد. 2. کدامیک جزو تعاریف غذای سالم محسوب نمی شود؟ غذایی که ايجاد شادي و نشاط در مصرف كننده نمايد. غذایی که ارزش غذايي بالايي داشته باشد. غذایی که صرفا از مواد اولیه سالم و ایمن تهیه شده باشد. غذایی که سبب مرگ در مصرف كننده نشود. 3. افزودن اسانس و رنگ مصنوعی به دسر قنادی جزو کدام دسته از تقلبات تقسیم بندی می گردد؟ تقلب خطرناک تقلب ظاهری تقلب غیرعمدی تقلب کم خطر 4. محرک های عمدی ناشی از جنبه های اقتصادی تحت عنوان ..........شناخته میشوند. FSMS Food Defense Food Fraud Corruption 5. انگیزه ها ایدو ئولوژیک عمدتا تحت کدامیک از سیستم های پیشگیرانه بروز تقلبات پایش میشوند؟ TACCP HACCP FSMS VACCP 6. در مورد عسل طبیعی کدام مورد صحیح نیست؟ عسل تولید شده در شمال کشور غلظت بیشتری نسبت به عسل تولیدی مناطق مرکزی دارد. عسل تک گل کمیاب و نادر است. عسل طبیعی باید شکرک بزند. عسل تقلبی بدون دخالت زنبور در برخی موارد ممکن است برای سلامتی مضر هم باشد. 7. کدام یک جزء تقلبات محسوب می گردد( با فرض درج آگاهی در ترکیبات لیبل)؟ استفاده از قوام دهنده در فرمولاسیون نوشیدنی رژیمی استفاده از اولسترا در تولید اسنک استفاده از سویا در فرآورده های گوشتی ( سوسیس) استفاده از پودر پرمیکس ویتامین در نان فرآوری شده 8. کدام یک جزء تقلبات محسوب نمی گردد ؟ افزودن پودرقهوه سبز در محصول پودر اسپرسو بسته بندی شده. استفاده از چند نوع روغن گیاهی برای تولید و بسته روغن سرخ کردنی. استفاده از پودر گلوکز در تافی شیری. استفاده از روغن زیتون سیاه و سبز در تولید محصول روغن زیتون فرابکر. 9. کدامیک از عبارات ذیل صحیح نمی باشد؟ استفاده از پودر استخوان گاو در فرمولاسیون محصولات گوشتی مجاز ، در حالیکه پودر استخوان خوک غیر مجاز است. استفاده از خون در تولید نوع خاصی از فرآورده های گوشتی (بغیر از ایران) مجاز است. گمراه کردن مصرف کننده در تبلیغات نوعی از تقلب محسوب می شود. استفاده از گوجه های نیمه پلاسیده در تولید کچاپ کاملا غیر مجاز و حتما نوعی تقلب محسوب می شود. 10. کدامیک جزو اشکال بروز تقلبات غذایی تقسیم بندی نمی شوند؟ ارتشاء تعصب پولشویی فروش بصورت نسیه زمان تمام شد! پایان زمان
